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1:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/09(金)
16:57:36.68

好みもレシピも千差万別、マッタリ意見交換をしていきましょう。
オークション等は他板の該当スレで。

前スレ

○ スコーン 11個目 ○
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1318317470/

過去スレ、関連スレは >>2-3

まとめレシピサルベージ版
http://web.archive.org/web/20071213221548/http://members.at.infoseek.co.jp/vvv_umai_bou_vvv/scone.html

【注意】湖池屋のとは別のお菓子です。
3:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/09(金)
17:08:24.17

【関連スレ】
ケンタのビスケットを作りたい
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1175167233/
ケンタッキーのビスケットってうめーよ 2個目 (お菓子板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/candy/1144068455/
★☆クッキー、ビスケット系 総合スレ☆★ (お菓子板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/candy/1416381219/
【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】(お茶・珈琲板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
<うまいスコーンはどこにいる> (パン板)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bread/1137288052/

URLはdat落ちしてたので貼り直しておきました
リンボウ先生の~はスレが見つからないため除外させていただきました。
4:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/09(金)
17:09:11.35

>>1乙。超乙
5:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/11(日)
01:16:08.91

【東京】ロッテのガムにハエの死骸が混入★5 [転載禁止](c)2ch.net


http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420797691/
6:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/11(日)
01:22:20.85

おお。2か月ぶりぐらいに見るこのスレッド。
こんな状況でよく立てた。感動した。
7:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/11(日)
13:11:02.20

落ちっぱなしだったもんな。
久しぶりに見れて嬉しいよ。
スコーンも久しぶりに作るかな
8:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/19(月)
23:01:09.86

ひょっとしてこのまま放置すると落ちる?
9:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/20(火)
01:12:47.11

定期あげしる
10:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/21(水)
02:40:40.45

11:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/23(金)
12:38:08.30

なかなか好みのスコーンが作れない…
サクッと焼きたてのクッキーに近いようなのが好みなんだけど、マフィンみたいにもっさりしてしまう。
12:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/24(土)
01:53:08.54

さっくりスコーンおいしいよねー
私もパン屋で売ってた焼きたてスコーンの味が忘れられないけど自分で焼いても同じようにはできない。
さっくりズッシリ?美味しかったなー。
13:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/26(月)
21:56:39.16

まさにさっくりずっしりが好物だ。
バターのずっしり感なのだろうか。
お気に入りのパン屋のスコーンが好き過ぎて自作するたびに絶望
14:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/27(火)
00:09:11.30

砂糖を入れない塩味のアメリカンビスケットと言う名のスコーン。
パンとも食感がちがうし飽きなくて好きなんだが、あんまりレシピ本が探せないのが残念。
「1つのボウルでできるお菓子」(大原さん)で知り、まだ他の本では巡り合ってないw
15:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/01/27(火)
15:34:38.09

ホットビスケットという名前でなら結構見る気がする
16:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/02/09(月)
11:19:35.15

冷凍スコーンの解凍失敗して中が冷たかった…
やっぱ焼きたてが一番だね~
17:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/02/09(月)
15:03:39.81

ビックカ○ラ札幌店の佐藤伸弦が暴行事件を起こしていた
18:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/02/11(水)
01:27:14.07

☆☆☆☆☆
☆ 自民党、グッジョブですわ。 ☆
http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html

☆ 日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、改憲の参議院議員が
3分の2以上を超えると日本国憲法の改正です。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。
私たちの日本国憲法を絶対に改正し、日本を再興させましょう。☆
19:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/02/11(水)
09:45:20.80

バターたっぷりのスコーン
ウマー
20:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/02/22(日)
16:51:44.29

保守
21:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/08(日)
17:07:20.71

フランスパン用の準強力粉でスコーン作ってみたことある?
22:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/08(日)
17:19:39.17

薄力粉でなら
ふわっふわのパンみたいなのが出来たよ
23:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/08(日)
21:25:08.77

太白胡麻油でスコーンいいな
24:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/08(日)
21:59:36.85

>>22
強力粉でフワフワならわかるんだが、薄力粉だけだとザクザクにならんか?
25:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/11(水)
16:12:41.72

フランス産小麦のメルヴェーユで作ると外はカリカリ。中もざっくりともっちり。
リスドォルで作ると外はカリカリだけどメルヴェーユほどではなく、
中はまったりともっちり。
同じ準強力粉でも全然違うからいろいろ試しみると楽しいよ。
26:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/11(水)
18:03:16.08

どんなレシピで作ってる?
参考にしてるものや基本を知りたい
27:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/25(水)
16:44:46.89

○ スコーン 11個目 ○
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1318317470/

↑の>>862 >>864のレシピで作ったらめちゃくちゃ美味しかったので報告
過去最高の出来ですた

この配合で生地を折って層にして、丸い500mlペットボトルの胴体部分で型抜きして焼いてみた
ケンタッキーのビスケット風で、折って作るとパイとパンの間みたいな味で、スコーンというより「ホットビスケット」って感じ
焼きたてでも次の日でも美味しかった
型抜きで余った部分をちっちゃいクッキー型で抜いて焼いたのもサクサクでウマーだった
28:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/25(水)
16:50:04.28

ちなみに>>27は強力粉はカメリア、薄力粉はフラワーで、バターは普通の無塩バターとなんの変哲もない材料で試した結果なので、小麦粉の銘柄にこだわって、さらに発酵バターとかカルピスバターとか使うとさらに美味しいのかも
29:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/03/26(木)
14:06:32.35

サックサクのお菓子系ならコレ
http://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=411
30:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/16(木)
03:32:41.36

ホットケーキミックスを使ったスコーンを友達に配ってるんだが、なかなかに好評でよくクレクレされる
そんな難しいことしてないのにちょっと嬉しい反面自分で作れよと言いたくなるw
31:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/18(土)
15:22:05.24

オーマイのショートニングの箱の裏面に
「ホットビスケット」(スコーンと一緒だよね?)のレシピがあったので作った。
強力粉とショートニングでスコーン作ったのは初めてだけど、
ケンタッキーのビスケットに近くておいしかったよ。
32:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/19(日)
21:05:11.77

そういえば「ケンタのビスケットを作りたい」っていうスレで、ケンタッキーのはショートニングを使ってるって情報があったよ
33:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/20(月)
22:13:48.41

>>30
それは家に招いて料理会開くのが最良かと
34:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/21(火)
23:09:02.60

>>32
[>]>31す。情報ありがとう、見てきました!
ビスケットに近づけるために材料研究を熱心にしていて面白かったですw
35:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/22(水)
02:35:01.13

>>33
その手があった
よし、今度自分で作らせてみる
サンクス
36:sage:
2015/04/24(金)
11:08:33.62

ベーキングパウダーによって膨らみ方が
サクッタイプとフワフワタイプにわかれるよね
今使っているアイコクのBPはフワフワになる
以前使っていたメーカーのはサックッっとする(メーカー忘れた)
あと卵を入れすぎるとフワフワのコンビニのソフトタイプスコーンになるし
水分が多すぎてもフワフワになる

自分と家族全員はホクホク、ポクポク、モッソリ、しっとりが合わさったのが
好みで、作って成功すると家族にほめられるけど水分入れすぎてフワフワに
なるとブーブー言われる
37:36:
2015/04/24(金)
11:12:37.14

すみません
sageってどうするんでしたっけ?
2chは10年ぶりくらいで間違えてしまいました

変な感じになってしまいすみませんでした
38:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/24(金)
19:57:34.41

>>37
ggrks
39:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/24(金)
20:12:35.70

>>37
メール欄にsage
40:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/26(日)
01:13:01.06

37です

>>39
ありがとうございました
41:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/26(日)
18:26:25.69

>>40
半角小文字よ
42:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/26(日)
22:23:53.26

サクサクのベーキングパウダー気になるー
うちのはアイコクベーキングだ
どなたかメーカー知らない?
43:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/26(日)
23:22:10.79

40です

>>41
ご親切にありがとうございます
皆さん優しくて感謝してます

>>42
以前使っていたBPは、愛国のBPの缶より少し細い
赤い色の缶でした(メーカーわからずスミマセン)
愛国BPによく似ています
それで作ると、少しケンタのビスケットに似た、さくさくした感じに
出来上がりました
それもおいしかったんですけど、私はポクポクしたのが好きで
今は愛国BPになっています

さくさくスコーン好きな方が多いですよね
44:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/26(日)
23:31:01.44

>>43
>ポクポクしたのが
「ポクポク」って、どんな食感でしょうか・・・
私の住んでいる地方では、イモやカボチャを蒸かした時などに、
しっとりしてない(水っぽくない)、粉っぽい食感を指す時にごく稀に使う表現なんですが、
サクサクの反対?なら、どうやらこちらの地方とは違うようなので、気になります・・・
45:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/27(月)
00:29:28.18

>>44
ポクポクッって書いた方がいいのかもしれません
おっしゃるとおりで、カボチャの蒸かした時の、ポクポクと似たニュアンスで
使いました
粉っぽくて、少し水分がある感じです
ホロホロとくずれるようなワケでもなく、モソモソまで水分が無いワケでもない・・・
(でも、モソモソ系のスコーンが近いのかもしれません)

粉っぽいというか、粉の味が勝ったスコーンが好きで
焼き立てより翌日や、翌々日の方が、味が馴染んで美味しくなったなぁって
感じのスコーンが好きです

焼き立てのサクッ、ホロッとしたのが、好きな方が多いですよね
自分は少数派なのかなぁ
46:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/27(月)
05:12:38.89

>>45
私もそれが好き
昔近所にあったパン屋のスコーンがそんなだったけど、
移転しちゃって移転先がわからないんだよなぁ
自分で焼こうにも、まだ最良のレシピに出会えてない
47:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/27(月)
13:30:27.16

>>43
色々ググってみたけど、アイコクより細いのが見つからずorz
うちは定番のアイコクの↓
http://item.rakuten.co.jp/souffle/796732/

でもベーキングパウダーによって食感が変わることかあるということが分かったので、他のベーキングパウダーも試してみるよ
ありがとう!
48:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/27(月)
13:34:54.84

>>45
追記
あと小嶋ルミさんという方の「おいしい!生地」という本に載ってるスコーンはそんな感じの食感でした
イギリス風でもアメリカのホットサンドでもない感じ
モソモソではないし、ホロホロサクサクとは違う感じで美味しかったよ
49:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/28(火)
00:02:54.12

>>47
うちのも同じ

サクサクになるBPがどこのメーカーかわからず申しわけない
10年以上前に使ってたもんで、もう廃番とかかもなぁ
わかったらカキコみます

>>48
小嶋ルミさんのスコーン調べてみました
生クリームやてんさい糖を使っていて、優しい風味で美味しそう
何回も錬るところが、食感の秘訣なのかもしれませんね
私も結構ニード(折りたたんで押す作業)の回数が多めかも
(5、6回程度ですが)
50:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/28(火)
00:22:18.34

>>46
お気に入りのお店が移転は悲しいですよね
お店の味を出そうにも、やはりプロの作るものと同じものは
そう簡単には出来ないし

スレチになりますが、群馬県前橋市のジムノペティってお店の
スコーンが、ポクポクです(自分のはもう少し固くて味が薄い)
ジムノペティのスコーンは、関東に店舗が複数ある、地産マルシェで
取り扱ってますので、近ければ是非(宣伝してしまった)
52:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
09:07:09.78

ポクポク って気持ち悪い表現だね
止めてもらえる?
53:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
12:02:13.89

自分もぽくぽく表現に違和感あるわ
どこかの地方の方言みたいなものなの?
54:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
12:15:37.12

ホクホクとは違うねんな?
55:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
19:12:21.56

さくさく
ざくざく
ほろほろ
しっとり

くらいしかスコーンの食感を表せる表現が出てこないわ
56:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
20:07:06.05

多分ホクホクのことなんだとオモ
57:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
20:35:37.24

サクホロキシ

最後、打ち粉が歯の間でキシってなるのが好きだ
58:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
22:23:31.10

>>52
不愉快な気分にさせてしまい、すみませんでした

>>53
出身は先祖代々東京です
変な表現でモヤモヤさせてしまい、すみませんでした

>>54
>>55
>>56
自分の好きな食感は、ホロホロしっとりという表現が正しいのかと思いました

>>57
表現が上手ですね。美味しそうです
59:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/04/30(木)
23:22:17.66

>>55 モサモサもあるな
>>55のは自分が普段作ってるものより油分が多そうだ
60:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/04(月)
07:08:35.18

ベーコン・枝豆・チーズのスコーン

<分量>
  薄力粉  150g
  準強力粉  50g
  ベーキングパウダー  10g
  塩  3g
  無塩バター  50g
  牛乳  10g
  グラニュー糖  100ml
  枝豆  50g
  ベーコン  30g
  シュレッドチーズ  30g


これ牛乳とグラニュー糖、逆?

http://recipe.cotta.jp/success/vol5.php?pc=1
61:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/04(月)
19:39:04.07

本当だね
逆みたい
コッタに問い合わせてみるとか
62:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
04:47:06.30

ようつべに上がってたロンドンティールームのプロ向けスコーンの作り方を見て驚いた
あんな水分量が多いこね回した生地で焼きあがったらどんな食感になるんだろう
食べたことある人いる?
63:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
07:02:13.53

スコーンに水分は、牛乳より水の方がサクサクするような気がするけど
水でも牛乳でも特に効果変わらない?
64:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
09:15:41.48

>>62
その話題ここで何度も既出だよ
作った人もいたような
過去ログさがしてみたら?
65:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
10:43:00.27

ロンドンティールームって大阪の店だよね。
大阪に住んでるなら堀江のあたりにあるプレジールって店のスコーンは一度食べてみるといいよ。
ちょっとクセのある接客だから店自体は好き嫌い分かれると思うけど、おひとりさまでもいける。
66:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
20:15:11.95

>>64
既出だったのか、すまない
検索してみても引っかからなかったからここで聞いてしまった

>>65
自分は関西ではあるんだが、堀江はちと遠いんだ
もし近くに行くことがあれば、寄せてもらうよ
ありがとう
67:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
22:26:43.69

今日スコーン作ったらダメダメだった
イーストを入れないナンみたいな食感でマズー

なんで上手くいかなかったんだろ
68:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/06(水)
23:27:26.04

>>63
>水でも牛乳でも特に効果変わらない?

バター、ショートニング、マーガリン、水、牛乳、ヨーグルトほか 
どのように分量組み合わせるか、作り方どうするかにより、
それぞれ味と食感とかおりが確実に変わる。

水は牛乳と比べ、こねる作り方だと後味がサッパリ目、冷めると食感パサパサになりがちだが、
パイ生地的な作り方だとサクサクを結構保てるので、
結局は、材料配分とレシピによる としか言えない。
69:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/07(木)
13:02:45.71

バターを少なくしすぎると、いくら水分を増やしてもパサパサになるね
バター少ないと、水分を入れる時ネバネバしやすい
油分は大事なんだなぁ
70:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/14(木)
08:36:34.78

チョコチップスコーンがうますぎる。コンビニで買う必要なくなったわ。
最初は解けにくい製菓用のチョコチップで作ったのだが、明治の板チョコ砕いて
混ぜた方が格段にうまい事が分かった。
ミルク、ハイミルク、ブラック、ホワイトで違いを楽しむのもいいかも。

しかし明治のHPのレシピはちょっとチョコの量多すぎ(板チョコ2枚使用)。
1枚で充分ですよ。
71:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/15(金)
12:54:04.11

レシピおせーて
72:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/18(月)
07:35:38.26

枝豆とベーコンとピザ用チーズ物ぶっ込んで作ったらうまかった
73:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/20(水)
02:23:52.97

分量一緒で、粉だけ変えて作ってみたが、薄力粉だとケーキ的、強力粉だとパン的な食感。
分量一緒で、作り方だけ変えて作ってみたが、こねるとスポンジ、折りたたむと生地に層ができる食感。

スコーン美味しいよスコーン 色々お試し中。パンよりも早く完成して食べられる所もイイ!
74:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/20(水)
17:03:58.59

薄力粉と強力粉を半々で作るのにハマってる
よく作る元のレシピは薄力粉だけの物だったんだけど
ある日、薄力粉足りなくてw
余ってた強力粉混ぜたら更に好みになった
75:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/20(水)
18:23:57.73

パン焼かないから強力粉は常備してないんだけど
どんな食感?味?になるんだろう
スコーンはちょいちょい焼くので買ってみようかな
76:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/22(金)
01:58:17.49

横からだけど、>>27の書き込み見て、>>27にある薄力粉と強力粉半々のレシピでこの間作ってみたら本当に美味しかったよ
私は何度も折ったから層になっててフカフカのサクサクで軽い仕上がりで最高だった
口のなかでもたつかない感じ

折らないのも試してみたいし、>>74さんの食感とレシピも教えてもらいたいです
77:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/05/22(金)
02:03:24.98

>>27のリンク先の該当の書き込み一応貼っとくね
マーガリンを無塩バターに変えた以外はレシピどおり
ちなみに横ずれしたけど高さはかなり出ました
食感はこの書き込みの通りぺりぺりフカフカふわふわ、フチはサクサク
ケンタのホットビスケットにかなり近い食感と味です


862 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/29(日) 00:14:36.57 ID:/MgC0ar5
強力粉を入れると高さが出るという情報を試したくて、薄力粉と1:1でやってみた
いつも麺棒で平らにしたのを型抜きしても、しょっちゅう横ずれみたいになるのが、ちゃんとまっすぐ上に伸びて感動
ちなみに食感は、ケンタのビスケットみたいに層状に剥がれるぺりぺりふかふか
それケンタのビスケットもどきじゃないかと言われたら反論は出来ない

864 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/29(日) 18:05:45.34 ID:y15lvFcU
>>863
ちなみに材料は、強力粉&薄力粉を150gずつ(合計300g)、ベーキングパウダー大匙1強(大匙1+小さじ3分の1程度)、
砂糖大匙1、塩小さじ半分、無塩マーガリン100g、牛乳170ml程度
小麦粉は強力粉が日清のカメリア、薄力粉はニップンの安いの使ってる
6cmくらいの丸型で10個+余りの生地まとめ1個出来た
78:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/06/06(土)
16:30:44.37

やっぱ強力粉入れるの好きじゃないわ
薄力粉オンリーが美味い
79:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/06/06(土)
23:02:53.09

暑くなってくるとスコーン作らなくなるよね
今年はもう秋までスコーン作りはお休みするw
80:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/06/08(月)
02:00:01.29

作業中にバター溶けちゃうもんね
くるみとチョコのスコーン作ろうと材料買ってきたのに、完全にタイミング逃しちゃったわ
81:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/06/08(月)
05:05:52.39

暑い時期は手早く短時間でできるフードプロセッサーだと良いかもね。
混ぜる時に体温も伝わらないし。
82:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/06/08(月)
07:40:42.29

自家製酵母の元種でスコーン二種類作って比較。
A 元種と卵をフードプロセッサで丁寧に混ぜ込んだ、コネずにまとめた卵のみの生地
B 元種を卵と牛乳にカードで切り込んでjから、ザザっと混ぜた少しコネた生地
牛乳以外はバターや粉の配合は同じ。
いずれも三日冷蔵発酵してから常温で二次発酵、一度にオーブン焼成。

結果、少し水分が多いせいか、Bの方が膨らみが良くて美味しかった。
両方とも腹割れはしましたが、Aはパイっぽく、Bはスコーンぽく割れました。
イーストスコーンに比べると自家製酵母のスコーンは香りがすごくいいです。
サッサと作れて軽い感じのベーキングパウダーのスコーンが一番好きですが。
83:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/06/11(木)
00:19:18.38

自家製酵母でスコーンいいなー
レーズン酵母仕込んでみようかな
84:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/02(木)
07:46:34.23

作る前にマーガリンをちょっとだけ冷凍庫で硬めにしてやると、
いい具合に刻んだ粒が残って仕上がりが少し向上したわ。
バター切らした時はこれでいくわ。
85:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/05(日)
18:23:38.35

かぼちゃを粉と同量以上入れると冷めてもしっとり柔らかくて美味しい
どこまでバター減らせるかな
86:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/05(日)
23:05:32.12

今日久しぶりに薄力粉のスコーン作ったけどこれはこれで美味しいんだよなぁ軽い感じで。
ココア味でチョコとマシュマロ入れたので子どもウケ良し。
87:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/21(火)
00:21:25.09

薄力粉のスコーンも美味しいね

製菓材料の店で売ってるような色んな薄力粉や強力粉で試してみたい
88:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/22(水)
01:38:39.27

久々にスコーン焼きたいけど体温でバターが溶ける
やっぱ夏場はフープロ持ってる人有利だな
89:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/24(金)
07:59:11.57

犯罪者 中野隆一「なかのりゅういち」
美容室 ブルーム コスタ 赤羽 デコラ 池袋 カレン 川口 社長
上記人物はお客様の事を偽証申告して逮捕状をとる
共犯 遠藤孝輔「えんどうこうすけ」
意識の革命家 ザーマスターキーIII
美容師 美容院 中野隆一の店 フジテレビ 荒川区在住
散髪 ヘアメイク ホットペッパービューティー とらばーゆ
タウンワーク アシスタント レセプション
90:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/24(金)
10:15:08.95

初めて作ったんだけど、薄力粉と強力粉半々で割とふわふわで軽かった
ズッシリでホロッとするのが好みだから配合変えてみる
91:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/07/26(日)
11:57:58.41

>>88
バターが溶けても焼く前に生地を冷凍庫で
凍る直前まで冷やすとサクッと膨らむよ
同様にサラダ油でもサクッとしたスコーンができる
92:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/17(月)
17:02:28.59

あさイチの生クリーム入りレシピ
さっくりして美味しいわ
93:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/18(火)
19:23:09.91

牛乳じゃなくて生クリームとかヨーグルト入れるレシピあるけど、
そんなに味が変わるもんかな?
94:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/19(水)
03:06:03.08

生クリーム入れるとしっとり&ふんわりする感じがするかな
95:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/19(水)
11:18:33.47

高さ出すならヨーグルトいいよ。
ふくらみがよくなる。
96:93:
2015/08/19(水)
11:32:53.59

>>94,95
ありがとう、色いろあるんだな~試してみる
97:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
00:16:14.10

何度作ってもケンタッキーのビスケットっぽい感じになってしまう
外がサクサクで中がボロボロな紅茶が欲しくなるスコーンはどうすればいい?
98:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
01:30:34.62

>>97
正統派な感じのスコーンだね

強力粉入れずに薄力粉だけ使う
薄力粉の種類によって食感が変わるよ
粉がクーヘンとかドルチェだとザクっホロって感じになった
フチが波型になった花形のクッキー型で抜いたらサクサク感倍増だった
99:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
01:59:28.39

>>98
正統派な感じで合ってると思う。紅茶専門店で食べたのが忘れられない
クーヘンのみでやったり、バターを多めにしてみたり、花形もやってみたけれど
外はサクサクで中がケンタッキーになってしまう
卵は入れない方がいい?折りたたまないで成型した方がいい?
シルパンで焼いてみたけれど外サクサクの中がケンタッキーだった
中がボロボロする方法を教えて欲しいです
100:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
03:29:45.74

>>99
98さんじゃないけど
卵入れるとフワッとするから入れない方がボロボロすると思うよ。
折りたたみ回数も少なめの方がボロボロした気がする。

うまく好みのスコーンが焼けるといいね
101:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
16:37:55.70

>>99
クーヘンとか色々試してたんだね
中がふんわりしっとりしてなくて、割と密度高めな感じかな

成形は全く折りたたまずまとめて伸ばして型抜きだけのほうがいいんじゃないかな
あと卵入れずに水分は牛乳だけとか

「イギリスのお菓子教室 ビスケットとスコーン 型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ! 」
って本のAmazonレビューに
「できたてはふわふわほろほろしてるけど、一晩置くとしっかりボロボロ」
という記述があったよ
102:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
17:20:54.11

「あさイチ スコーン 砂古玉緒」
で検索したら、>>101の本に載ってる田舎風スコーンの作り方出てくるね
多分本に載ってるのと同じだと思う
103:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/20(木)
20:48:46.33

>>100 >>101 色々ありがとう
紅茶専門店のは作ったその日でボロボロしてたから当日ボロボロしないとダメな気がしてる
その本も買って作ってみたけれど、当日も次の日もケンタッキーっぽく終ったよ
その本は生地の水分が多めに感じたよ、夏だとダメなのかな?クーラーつけてたけれど
スコーンって名前の本とイギリス系のスコーンが載ってる本はほぼ試してみたけれど
ケンタッキーのビスケットから抜け出せられなくて

若山さんの本のノーマルは近いけれどボロボロまでいけなかった
若山さんの本の英国風スコーンは好きな食感とはほど遠かった
牛乳のみの折りたたまずに作ってみるよ、冷蔵庫で寝かした方が良い?
ようつべのロンドンティールームの作り方だとどんな食感になりますか?
104:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/21(金)
02:01:47.08

>>103
そこまで色々試されてたとは!
むしろ教わりたいくらいw
ロンドンティールームのは分からない
ケンタッキー風になるってことは中がふわふわフカフカするってことだよね

寝かさない方がモソっホロッとする感じ
寝かすと中がふんわりな感じかな

スコーン 寝かす 食感
で確認がてらググってみたけど、この検索結果の一番上に出てくる個人の方のブログに、正統派のイングリッシュスコーンを追求してる方のレシピが載ってたので試してみるのもいいかも

とりあえず折りたたまないで、粉っぽさが残るくらいでぎゅっとまとめて伸ばして型抜き
これだけでだいぶ違うと思います
好みの食感と違ったらゴメン
昔型抜きせず手で成形するレシピも試したことあるけど、膨らみは悪いし腹割れもしなかったけど、ケンタッキー風のフカフカとは正反対だった記憶

スコーンって奥が深いわ
その紅茶専門店はどこ?
ボロボロスコーン食べてみたい
105:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/21(金)
03:15:10.73

>>104
ボロボロのようなモソモソ?ホロホロ?な感じ、ググッた個人のブログと同じ意見でした
外はサクッ、口の中に入れるともろく崩れて、粉がほどけていくような感じ

お店は閉店したけど、電話通販はしてるティースコーネって所
バターはよつばを使ってヨーグルトは使ってない
牛乳は使ってるまでは聞けたけどそこから先が聞けず

折りたたまず、寝かさず、粉っぽくとロンドンティーのを挑戦してみるよ
106:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/21(金)
03:27:41.93

ケンタッキー風が抜けてた
パイっぽい層になって、ふわふわで水分なしで食べられる
焼き菓子よりパンに近いふわふわな感じで求めるスコーンとは違う感じ
107:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/21(金)
14:48:05.43

>>105
ティースコーネ、一度食べてみる!ありがとう
108:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/21(金)
19:52:13.10

>>103
ようつべは見てないけど、
ロンティーで食べたスコーンはもっちりというか、しんなりというか、独特な感じだった

西洋茶館とかスリーチムニーズのスコーンがボロボロしてた気がする
作り方までは分からないけど
109:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/22(土)
02:17:24.08

>>99
外サクサクで中ボロボロだったらARIのスコーンがそんな感じだったよ
飲み物必須&気をつけないとボロボロこぼれる
好みとは違うんだけど、焼き立てのおいしさにはちょっと感動した

薄力粉・卵牛乳使用のレシピ
本には中ふっくらって書いてあったけど、私が作ったらボロボロだった
110:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/22(土)
02:21:06.24

更新されてた
ARIのビスケットの本も試作済みだったらごめん
111:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/23(日)
17:24:14.36

>>105
>外はサクッ、口の中に入れるともろく崩れて、粉がほどけていくような感じ

なにそれ超絶うまそう
112:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/24(月)
22:58:38.38

>>108
ロンティーの動画は衝撃的な作り方だったから味が気になって
紅茶専門な所はボロボロホロホロなのが多いのかな
パン屋さんのスコーンもわりとボロボロホロホロな気がする

>>109
ARIはビスケットなタイトルだったから避けてたよ
卵ありでもボロボロになるんだね
これは折りたたむレシピですか?

>>111
スコーンってこんなに美味しいんだって衝撃だった
ボロホロが嫌いな人は苦手なタイプだと思う
113:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/25(火)
01:13:53.72

97です
長尾さん英国お菓子の本が牛乳のみで折りたたまないから作ってみたよ
外サクサクの中はパンやスポンジに近い感じで中がボロボロホロホロにはならなかった
まだ一度も挑戦してない溶かしバタースコーンを今度作ってみます
114:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/08/25(火)
16:56:16.34

>>112
ごめん、私が作ったのは「ARIのお菓子の提案」に載ってるレシピのやつです
明治発酵バターとスーパーバイオレット、FP使用で作ってる
やさしく捏ねながら20回程度折り込むって書いてある

「ARI ビスケット レシピ」で、cookpadにレシピ上げてる人がいるよ
砂糖の分量だけ少し増やしてるけどね
115:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/09/17(木)
09:43:30.46

寒い!こんな日はスコーン作りに最適だね
そろそろスコーン作りを再開しよう
116:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/09/17(木)
23:15:24.32

イーストで作るスコーンを初めて作って楽しみに待った三日間。
焼きあがって冷ましてたらほぼ旦那と子供に食われた…
悔しい…わたしの三日間を返せ…
117:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/09/19(土)
19:31:00.08

>>116
そりゃきっとよっぽど美味しかったんだろうね
レシピ知りたい
118:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/09/27(日)
17:55:56.46

この間梅田のロンドンティールーム行ってスコーン持ち帰りしてきた
3個で300円ちょいはボリすぎだろー
ホットケーキミックスと油と牛乳で、ほとんど再現出来ちゃったわ
119:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/10/10(土)
22:55:09.42

涼しくなってきたのでスコーン作りを再開
120:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/10/11(日)
23:13:00.44

私もそろそろ再開しよう
薄力粉だけの正統派な食感好きだけど、いつも薄力粉だからハードパン用の準強力粉でも実験してみる
121:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/05(木)
22:44:18.52

ホットケーキミックス200g使って美味しいスコーン焼くレシピってないかな
122:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/12(木)
15:46:56.99

薄力粉に上新粉混ぜて作れって言われた。
123:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/12(木)
20:33:27.27

誰に?
124:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/12(木)
22:24:35.92

クロテッドクリームってスーパーに売ってないな
一度試してみたいのだが高いよなあ
125:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/12(木)
22:50:24.73

>>124
中沢のならよく見るぞ
126:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/13(金)
00:02:18.84

>>125
地域による
中沢でもないところは置かないんだよ
私も近隣スーパーでは5年以上見てない
パッケージ似てるサワークリームはいつでもあるのに

>>124
遠出の帰りや他の製菓材料通販するついでは?
いろんな代用レシピも試したことあるけど、完全に別物
スタバ系のアメリカンスコーンではなく、イングリッシュスコーン好きならぜひ試してほしい

個人的には輸入のお高い瓶入りより中沢のが美味しかった
タカナシは試してない
一番美味しかったのはベノアのティールームで食べたロッダ
127:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/13(金)
10:21:37.39

うちの地域でも中沢のサワークリームはあるがクロテッドは見たことない
カルディや成城石井とかならあるのかな
128:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/14(土)
00:40:57.67

成城石井はあるね!輸入物扱い多いスーパーには置いてある。
129:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/14(土)
01:37:57.73

食べ切れる小さいサイズも売ってて良いよね
130:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/11/20(金)
13:55:02.14

自家製酵母で焼いたスコーンを友達からもらって食べて「おいしい~」と言ってしまったんだけど
正直、酵母の腐敗臭を我慢して食べたorz

自家製酵母って苦手なんです。
パンも同じく腐敗臭がして、買うことってないわ。
普通にBP入れて焼いたほうが、やっぱり好き。
131:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/12/29(火)
20:19:00.08

クリスマス用の純生クリームが半額でよく投げ売りされているからついつい買ってしまう
生クリームで作るスコーン、バターより軽めで好きだ
作りたいが暇がない
132:名無しさん@お腹いっぱい。:
2015/12/29(火)
21:53:25.27

47%クリームが198円になっててびっくりしたわ
133:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/02/12(金)
10:44:01.86

うちのオーブンレンジだと、どういう訳かスコーンが膨らまなかったから
しかたなくフライパンでスコーンを作ってたんだけど
オーブントースターを最近買ったんで
今日オーブントースターでスコーンを作った
小さめに作ったら上手くいった
オーブントースターでも出来るもんだね
134:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/02/13(土)
20:09:13.69

>>133
トースターだと予熱時間かからなくていいよね
大量に作るには向かないけど少量には便利で私もよくやります
オーブンレンジの方は解決するといいね
設定温度が低いとか開け閉めで冷めすぎちゃうとかなのかな?
135:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/02/16(火)
09:32:19.78

>>134
ありがとうございます
家のオーブンレンジはパイとかスコーンがうまく焼けず
ケーキやパン、クッキーは普通に焼けるので
オーブンレンジ自体が問題なんだと思います
おかげでずーっとフライパンに蓋をしてスコーンを作っていました
オーブントースターが思いのほかよく焼けて嬉しいです

気をよくしてオーブントースターで小さめのマフィンを焼いてみたら
これは途中でトースターの火がセンサーの関係で消えてしまい失敗しました
136:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/13(日)
13:03:36.67

3分クッキングでホットビスケット作ってた。
保守
137:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/21(月)
03:48:54.79

>>136
観たよ。
生クリームが入った油分多めの生地だからか単に焼きが甘かったからか
半分に切ったらちょっとべちょっとしてたね。
グレービーがおいしそうだった。

もう春だね。
自分は暑い陽気になったらスコーン作りはお休みするから、今のうちに作っておこう。
138:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/26(土)
10:06:32.98

人参フレークとチーズ入れて焼いた。
うまい。
139:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/29(火)
21:01:31.50

スコーン焼くからクロテッドクリームも手作りしようと思ったら、家のオーブンは80度に設定できなかった…
140:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/30(水)
00:04:06.05

>>139
つ炊飯器
試してないけど
141:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/30(水)
00:36:06.73

時間はかかるけど、昔ながらの本格的な作り方をすれば?
142:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/03/30(水)
01:31:53.78

>>140
炊飯器か
試してみる
ありがとう

>>141
小さい子供が居るから昔ながらの作り方をする余裕がないんだ
143:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/07(木)
00:41:46.23

NHKのグレーテルのかまどでスコーン出てきたけどすごく美味しそうだった…
いちごジャムとクロテッドクリームのせてて最高だったなー
久しぶりにスコーン作るか
144:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/09(土)
16:21:33.48

パン屋さんで売ってるようなちょっとズシッとして層になっててパンとショートブレッドの中間のような食感のほんのり甘いスコーンが作りたいけどどういう作り方なんだろうなぁ
自分で作ると中の方がしっとりした感じになっちゃってあの乾いてるんだけど詰まってる感じの食感にならない
145:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/09(土)
16:53:31.38

>>144
バターと砂糖増やすと詰まる感じになるよー
手持ちレシピでトラディショナル系と比較すると
バター約1.7倍
砂糖約7倍
とかなり多めな配合
パン屋さんの~で語句検索とかアメリカン系でレシピ探すといいかも
146:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/09(土)
17:57:46.60

>>145
へぇーそうなんだー
素朴な感じなのに実際はリッチな配合だったのね…
ありがとう
アメリカンで調べてみる
147:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/13(水)
17:36:27.61

シンプルなアメリカンビスケット(強力粉とショートニングと塩、BPと牛乳)を
ガサーっと作ってみたら、ものすごく「ケンタッキーのビスケット」になった。
材料は全て常温、少しこねる、というレシピ通り。
これは丁寧に作ったらもっと美味しいのでは?と材料を全て冷蔵庫で冷やし、
砂糖も少し加え、丁寧にサブラージュし、焼いてみた。
ごく平凡なスコーンになった…とりあえず常温の材料でもう一度ザツに作ってみる…。
148:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/13(水)
21:28:14.75

スコーンやビスケット作りは奥が深いな。
自分も同じ材料で同じような作り方をしているのに、その都度、出来がまったく違って
安定して成功してくれずに困っているところ。
1回、家族も大絶賛の大成功スコーンが出来たことがあったけど、
久しぶりに作った一番ザツな作り方だった。
その後、丁寧に作るにつれて、フワフワのスコーンらしくない生地になっていって、
困ってる。
149:( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:
2016/04/23(土)
19:33:25.39

 
モデはスコーン大好き。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
150:( ̄(エ) ̄)y◇°°°◇modesama:
2016/04/23(土)
19:34:25.52

 
でも、スコーンは、TDしないとふとるよ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
151:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/04/23(土)
23:17:31.13

>>148
スコーンは大雑把に作るのが美味しいって
リンボウ先生が書いてたなー
(イギリスは美味しい)
152:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/05/11(水)
11:48:03.19

ジャパンで税込62円だったから3袋買ってきた。
サワークリームオニオン味食べてるけど、花粉症で鼻かつまって風味がよくわからない(´・ω・`)
http://i.imgur.com/YMIVIbd.jpg

http://www.sugi-net.jp/tenpo/japan/
153:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/05/11(水)
21:58:43.21

>>152
ネタだよな?
物も違うし板も違う
154:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/05/11(水)
22:02:17.66

課税逃れ企業リスト(一部)
不買よろしく!
・Itochu Corporation(伊藤忠)
・TOSE CO., LTD
・EXCEL AIR SERVICE INC.
・MARUBENI CORPORATION(丸紅)
・SSK supply
・TOYO ENGINEERING CORPORATION(東洋エンジニアリング)
・TRANSPORTS CORPORATION
・NISSEI ELECTRIC CO., LTD.
・RONNARU LTD.
・LIVEDOOR CO. LTD.(ライブドア)
・LIVEDOOR HOLDINGS CO., LTD(ライブドアホールディングス)
・SECOM SCIENCE AND TECHNOLOGY FOUNDATION(セコム)
・CORETECH CO., LTD.
・SOFTBANK BB CORP.(ソフトバンクBB)
・M¿H¿ GROUP LTD.
・EASTASIA GROUP CO., LTD
・Asset & Ashe Investment Limited
・NHK GLOBAL INC.(日本放送協会)
・TOYOTA TSUSHO CORPORATION(豊田通商、トヨタグループの総合商社)
・WATAMI TRADING LTD.
・DENTSU SECURITIES INC.
・BANDAI HOLDING CORP.
・Dai Nippon Printing Co., Ltd(大日本印刷)
・DAIWA BUSSAN LTD.
・DWANGO Co., Ltd.(ドワンゴ)★
・NTT do Co Mo,Inc(NTTドコモ)★
・MARUHA NICHIRO CORPORATION(マルハニチロ)
・TANITA INDUSTRIES CORP.
・DAIKIN LIMITED
・SUNTORY PROPERTIES LIMITED
・Fast Retailing Co., Ltd.(ファーストリテーリング、ユニクロ)★
・Rakuten Strategic Partners, Inc. ★
・JAL HOLDINGS LIMITED ★
・ORIX FUND NO. 9(オリックス)★
・KONAMI CORPORATION LIMITED(コナミ)
・LOTTE GROUP LIMITED(ロッテ)
・TOKYO KOBETSU SHIDO GAKUIN(東京個別指導学院)
・Mitsubishi Group Corporation(三菱)★
・SUMITOMO METAL INDUSTRIES LTD(住友金属工業)★
・AEON ASIA LIMITED(イオン)
・SATO TEC. CORPORATION(サトウテック)★
・Sony Corporation(ソニー)★
・NIKKEI S.A.
・NOMURA INVESTMENTS LTD.
・Nissan Holdings Ltd
・SOJITZ CORPORATION(双日)
・FUJI ELECTRIC (FA ASIA) CO., LTD.
・Dream Incubator ★
・WING GLORY LIMITED(三井物産の子会社)
155:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/05/14(土)
11:57:33.29

はじめてスコーンつくった。冷めたてのスコーンおいしいね。
ケンタッキーのクッキーめざしてつくってる。それ以外のは食べたことない
デパ地下で小さなスコーンが200円とかふざけてる。で買わなかったw
>>27
ペットボトルを切って型抜きにするのっていいね。凹凸のあるやつなら面白い型になりそう
156:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/05/15(日)
13:10:15.73

ビスケット
157:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/05/26(木)
22:24:46.24

暑くなってきたからスコーン作りは秋までお休みだな
158:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/05(日)
12:56:45.13

季節とか関係ある?
159:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/05(日)
22:23:31.48

手製のイチゴジャムがなくなったらスコーン終了のお知らせ
160:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/06(月)
00:25:22.83

>>158
バターが溶けやすくなるからじゃね?
161:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/06(月)
01:10:20.95

>>160
なるほど
162:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/06(月)
11:16:22.80

イギリスっぽいスコーンが食べたくてなんとなくショートニング何割か混ぜてたけど切らして全量バターにしたらモサモサしてそっちのが好みだった。
試してみないとわからんな
163:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/07(火)
08:50:23.45

モサモサのスコーンが美味いってよくわかる
結構市販もふわふわのが多いから
自分もいつもモサモサ目指して作ってみてるよ
164:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
02:32:51.74

今日の料理のブルーベリースコーン、バター常温にしたり、バターと粉がなじんでないのに卵入れたりなんだかなぁという感じだった…
165:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
03:14:09.03

>>164
誰だったんだろう?とぐぐったら納得
この板で名前を検索するといいと思うよ!
166:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
05:23:29.94

>>164
見てて同じこと思ったよ
他にも違和感あったけど、>>165さんのいうようにスレ見て納得
167:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
06:28:15.28

>>165 >>166
スレ内検索で見てきました
なんて言うかあれな人だったんだね
スコーンは子供でも作れる簡単なお菓子なんですよ~とか言ってたけど単純だからこそ奥深いスコーンに何言ってんの??って感じだったから私も納得した…
168:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
07:26:39.33

>>164
あれをみて「粉がみえてるぐらいで卵いれるのがいいんだ」と思ったが、そうでもないのね
169:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
08:19:06.91

>>168
粉が見えてる位というかほぼバター塊で残ってる段階だったから驚いちゃったんだよね
170:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
09:39:40.41

作り方を見て本当にこれでいいのか?って思ったけど、
出来上がりが結構良く見えたのでビックリ
でも割ってみたらスコーンていうよりパウンドケーキみたいな感じだったね
171:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
09:40:49.29

>>169
ネットでみた作り方だと、バターと粉をちねってちねってパン粉状にってあるからそのとおりやってた
今度ちねり控えめにやって食感がどう違うか試してみるか
172:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/06/24(金)
11:26:02.02

パイっぽく層を作るスコーンなら、バターの塊を残して
何回か生地を切って重ねて…というパターンもある。
でも「きょうの料理」のは単なる大雑把なだけに見えたw
どのレシピも工夫や面白みが無かったしね。
173:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/07/27(水)
07:41:36.02

http://imepic.jp/20160727/272990
今朝焼いたやつ
サクホロといった感じで成功と言えば成功のスコーンだったけど
中はもうちょっと生地感が欲しかったので
もう二三回折り畳んだほうが良かったかもしれないです
174:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/07/27(水)
07:58:58.35

ホロホロくずれていきそうだな。ひさしぶりに焼いてクロテッドもどきをつけて食うか
175:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/07/28(木)
09:35:44.31

>>173
ほろほろしてて美味そう~
上手ですねぇ(感心)
自分もこのくらい上手に焼けるようになるといいなー
176:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/08/25(木)
12:09:04.42

             【アベシンゾー】     安倍がマリオと無理心中!?     【ニンテンドー】


   ∧,,,∧
  (´・ω・`) < 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
  (|   |)
   し--J


最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。


日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落(1997年)につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25%を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。


マイト レーヤが公に現れるにつれてUFOが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、2回も言ってるんだからね。」
竹下雅敏 「どうも日本人のレベルの低さというのは、ドイツはUFOテクノロジーを完成させていたのに、日本は戦艦大和で喜んでいたという感じなのです。」


抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。

日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。民衆の指導者は職業的政治家ではない人々から見つかるのです。
177:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/08/29(月)
22:59:55.46

ヨーカドーやセブンに売っているプライベートブランドのホットケーキミックスがホットケーキミックス特有の独特な匂いとかしなくて美味しかったから、スコーンを作ってみたんだけどすごく美味しく出来た。
178:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/08/29(月)
23:34:37.23

今度ホットケーキミックス買うときセブンで買います!情報ありがとうー
179:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/09/01(木)
14:11:40.04

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180:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/11/19(土)
23:44:54.38

寒くなったので、そろそろスコーン作りを再開しよう
181:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/11/20(日)
02:39:11.30

マフィンスレで同じような書き込みを見たなと思ったら同じ人だったw
寒い季節はバターが溶け出したりしないから助かるね
182:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/11/20(日)
15:31:41.61

何度か作ってもソーダブレッド風になる
ミキシングしすぎてんのかな
手サブラージュが甘いか
うーん思ったより難しい
183:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/11/22(火)
08:53:50.74

>>182
ベーキングパウダーが多すぎるとかはないかw
バターを増やしたり卵を加えたり生クリームを使って
少ししっとりさせてみるとか
184:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/11/22(火)
10:10:36.94

スコーンってしっとりじゃなく、パサパサじゃね?しっとしたスコーンはらしくない
185:名無しさん@お腹いっぱい。:
2016/11/22(火)
23:32:22.62

しっとりならマフィン焼くわ
パサパサっていうか、ミルク必須みたいな食感の方が好きw
186:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/01/07(土)
17:25:56.60

保守がてら

3分クッキングでチーズスコーン作ってましたね。
187:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/01/09(月)
20:17:14.55

俺様も今週中に5年ぶりにスコーンに挑むぞーーーーーー!!
188:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/01/12(木)
23:17:03.56

5年ぶりに2個喰ったら胸焼けした
189:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/01/13(金)
10:46:48.67

1個目でやめられないのは素人。2個目を食わない奴は女にもてない
190:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/01/15(日)
21:14:15.16

某英国風研修施設で作って以来久しぶりに作ってみようかなあ
スレ内を読んできまーす
191:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/01/22(日)
16:01:22.73

ククパにあったきなこスコーンに全粒粉ちょっと混ぜて焼いたらザックザクで美味かったー。
バターじゃなくて油レシピだったからあっさりめ
192:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/05(日)
10:46:52.67

俺メモ

薄力粉 128
強力粉 128
バター  64
牛乳  128
砂糖   32
ベーキングパウダー 8

488gレシピ
193:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/15(水)
17:40:05.71

ヨーグルト入れて全粒粉スコーン作った
クロテッドクリームとジャム付けたらうんまーーー
194:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/16(木)
08:37:21.30

全粒粉って香ばしくってプチプチしてて美味しいよね
195:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/23(木)
13:51:53.31

久々にスコーン焼いた
ベーキングパウダー入れないイースト発酵で
発酵スコーンずっと苦手だったけど、知識増えてBPでのお気に入りレシピ変換で作ったら好みに合った
196:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/23(木)
22:12:39.21

 ___ _
  ヽo,´-'─ 、 ♪
   r, "~~~~"ヽ
   i. ,'ノレノレ!レ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が3分の2を超えております。☆
 __ '!从.゚ ヮ゚ノル  総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
 ゝン〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
  `,.く,§_,_,ゝ,
   ~i_ンイノ
197:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/24(金)
13:45:00.41

年末にスコーンにハマって、最近作るようになったら焼きたて超ウマーで幸せ(о´∀`о)
198:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/24(金)
14:53:53.48

シェフごはんにある成ヶ澤正美って人のスコーン作ったことある人いるかな?
砂糖なしで作ったことはあるけど、油脂なしの発想は無かったから驚いてる
どういう食感になるんだろう
一応レシピを載せると

強力粉 400g
薄力粉 100g
BP 18g
牛乳 200~250cc
卵 1個
199:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/24(金)
22:15:31.33

バターで粉をまぶす工程無しでどうやって作るんだ?
それはスコーンなのか?
200:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/02/25(土)
02:00:18.44

>>198
ソーダブレッドだね
油脂無いから膨らみ悪そうだけどパンに近いスコーン好きな人なら平気と思われ
作ってないけど
201:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/03/03(金)
11:49:06.27

固いホットケーキ?
202:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/03/05(日)
16:32:51.37

>>200
スコーンは好きだけどソーダブレッドはだめだったわ
203:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/04/09(日)
12:26:01.76

数件パン屋巡ってみたけど、これぞスコーンっていうスコーンは売ってないなー
美味しいスコーンに巡り会いたい
204:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/05/18(木)
23:08:11.63

キニョン(昔、本店はアタック感が強かったが、どっかの駅構内にあるところはやはりハズレない)とか、
麻布十番のパン屋さんが作っているスコーンや
ビゴ銀座のスコーンがシツコ過ぎずホッと出来る美味しさ。
(クロテッドやジャムを付ける想定だから)

逆に無茶苦茶美味しいスコーンってちょっと・・・
205:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/05/19(金)
09:15:27.04

>>203
>>204
スレ違いだね
パン板の「うまいスコーンはどこにある」へどうぞ
206:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/05/19(金)
09:17:53.91

訂正

誤「うまいスコーンはどこにある」
正「うまいスコーンはどこにいる」
でした
207:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/05/25(木)
20:17:56.03

ソーダブレッド好き、バター豊かなスコーンが苦手。
日本製粉のショートニングの箱裏レシピ、最強に自分好みだ。
「ホットビスケット」表記だけど、卵と砂糖入るから実質スコーンだと思う。
軽い味で、サクサクホロホロ。HPに掲載ないので箱裏を大事に保管してるw
半年ぶりに作って美味しかったから記念カキコ
208:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/05/26(金)
07:54:18.15

>>207
レシピも書いておくれ
209:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/06/28(水)
17:35:14.65

スタバのスコーンが好き
210:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/07/15(土)
00:33:35.76

スコーンは焼きたて食わないとあっという間に老化するイメージだから
パン屋のは興味ないな
211:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/07/15(土)
14:18:10.60

パン屋は板チ
212:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/08/15(火)
22:05:40.32

☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
213:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/08/25(金)
13:13:33.86

>>207
ぐぐったら2種類出てきた

強力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1
ショートニング 50g
全卵(M) 1個
牛乳 70ml
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
打粉用小麦粉 適量

http://i.imgur.com/N5xCO70.jpg

下の画像の方かな?
214:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/08/28(月)
03:52:54.09

まずそうだな
215:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/08/28(月)
11:55:20.30

まずそうとまでは思わないけど、
やっぱバターで焼きたいなー
216:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/08/29(火)
12:56:45.74

ショートニングのほうがホットビスケット感ありそう
217:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/09/24(日)
05:16:33.35

温かいスコーンより冷たいスコーンの方が好み
変わってるかな?
218:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/09/24(日)
11:37:18.80

それ作るスレで聞いてどうすんの?
温め直してもそのままでも好きに食べたらいいじゃない
219:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/09/24(日)
16:50:34.01

冷めたスコーンは好きだが冷たいのは別に
220:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/09/25(月)
07:11:37.55

冷やしスコーン始めました
221:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/09/25(月)
09:02:15.78

冷やしスコーンは夏季限定なので8月で終了しています
また来年の夏にお越しください
222:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/03(火)
09:06:52.52

ぱっくり割れるスコーンが作りたくてネットでレシピ漁って作ってみたけどまた失敗した…
今回はレシピ通り作ったら牛乳が多かった…材料の様子をちゃんと観察しないとダメだなぁ…
223:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/03(火)
15:17:35.81

こね過ぎ、いじり過ぎなんじゃね
あとプロのちゃんとしたレシピで作ろう
224:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/20(金)
01:35:56.01

イギリス人は30分で作ってしまうらしいから、それを目安にやれば、逆算すると焼成時間が15分~20分として、差し引くと残り10分で混ぜ、成型、型抜きまで持って行く速度でやればコネ過ぎなくて済むよ。
(中華料理みたいに材料を用意しておけば出来るハズ、焼成中に洗い物も済ます)

・あと冬場の方がバターが溶け出すのは手の熱だけだから、そこに気を付けてあまり触れないこと。

・時間が経つとグルテンが生成されるので、パンみたいにツヤが出てきたらヤバいと思って切り上げる方が良い。

卵を使わなくても結構出来てしまう。
バターの質だとは思うがいつもそんなに高いバターは買えないものな。

100点なんて絶対に無いんだし最初から100点を目指さなくて良いと思う。
225:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/20(金)
20:21:49.27

>>213
207です 今更ですが、そのレシピです
レスついてるとは思わず今日見てビックリ
226:名無しさん@そうだ選挙に行こう! Go to vote!:
2017/10/22(日)
12:58:16.00

クロテッドクリーム高杉で買えなかったので賞味期限今日の生クリームをひたすら振ってクロテッドクリームもどきを作ってスコーンと食べた
( ゚Д゚)ウマー
227:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/23(月)
16:50:38.71

>>226
フレッシュバターじゃん
美味しいよね
半額生クリームも十分高いから水切りヨーグルトつけて食べてるが普通にうまい
228:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/24(火)
06:31:08.33

ドンキホーテの安い粉で作ったらマズーだったw
やっぱり粉って大切なんだね
229:名無しさん@お腹いっぱい。:
2017/10/24(火)
08:47:07.92

ドンキの粉ってどんなの?

うちは普段使いの製菓製パンはギョムの安い粉だけど普通に美味しいよ
ニップンのOEMだしモノはちゃんとしてるのでおすすめ
230:名無しさん@お腹いっぱい。:
2018/01/08(月)
19:59:36.06

年末の生クリームの期限が来たらしく、半額を
見つけて、クリームスコンにした。
やっぱり美味しい。サブラう必要もなく楽だ。
塩を塩レモンにしてみたら、さわやかでイイ!
なかなか減らない塩レモンを使い切れそうだ。